Εύκολες συνταγές με όσπρια για πρωτεϊνική κάλυψη στη νηστεία!
Τα όσπρια είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία μας, καθώς αποτελούν την καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και όχι μόνο!
Αποτελούνται από υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και είναι πλούσια σε βιταμίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες.
Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αν και προσφέρουν σε επαρκείς ποσότητες κάποια αμινοξέα, εμφανίζουν έλλειψη σε άλλα. Όταν λοιπόν συνδυαστούν οι φυτικές πρωτεΐνες με τον κατάλληλο τρόπο, τότε παρέχεται στον οργανισμό μια πλήρης και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη σχεδόν εφάμιλλη του κρέατος.
Αν κάνετε νηστεία , είναι σημαντικό λοιπόν να συνδυάζετε στο πιάτο σας τα όσπρια με τα δημητριακά.
Συνταγές υπάρχουν πολλές και μπορείτε να πειραματιστείτε ανάλογα με τα γούστα σας.
Ας δούμε παρακάτω δυο νόστιμες συνταγές με όσπρια:
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια
Υλικά :
½ φλιτζάνι τσαγιούμαυρομάτικα φασόλια
ένα φλιτζάνι τσαγιούμαρούλι
½αγγούρι
½ντομάτα
½κρεμμύδι ξηρό ή 1 φρέσκο
1κ.σ σουσάμι
¼ φλιτζάνι τσαγιούμαϊντανό
1 κουταλιάελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
½λεμόνι