Pumpkin Bread
✨Pumpkin Bread✨
Αφράτο, αρωματικό κέικ κολοκύθας με μέλι και ελαιόλαδο🍁😋
Υλικά:
1 φλιτζ πουρέ κολοκύθας
1/2 φλιτζ μέλι
1/3 φλιτζ ελαιόλαδο
1 1/2 φλ αλεύρι γοχ
2 αυγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κγλ βανίλια
1 κγλ σόδα
1/2 κγλ κανέλα
1/2 κγλ μοσχοκάρυδο
1/2 κγλ τζίντζερ
1/2 κγγ μπέικιν
Λίγο αλάτι
1 κ.σ Κολοκυθόσπορους
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά το ελαιόλαδο και το μέλι.
Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το ξύσμα και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα , το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Στη συνέχει το προσθέτουμε στο μπολ με το άλλο μείγμα.
Βάζουμε σε φόρμα με αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε τους κολοκυθόσπορους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40-45’.
Καλή απόλαυση😋✨✨
👩⚕️✨Η κολοκύθα είναι ένα από τα δώρα της φύσης το φθινόπωρο✨
🎃🎃🎃
✅Είναι χαμηλή σε θερμίδες
Τα 100γρ μαγειρεμένης κολοκύθας δίνουν μόλις 20 θερμίδες.
✅Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Το πορτοκαλί χρώμα προδίδει την υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο το οποίο έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Επίσης περιέχει πολυφαινόλες που προστατεύουν από χρόνιες παθήσεις, πρόωρη γήρανση και από διάφορες μορφές καρκίνου.
✅Είναι πλούσια σε βιταμίνες
Περιέχει βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ και πολύ υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α. Η βιταμίνη αυτή είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, του δέρματος, των οστών και των δοντιών μας.
✅Περιέχει μέταλλα
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε κάλιο, απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και για τη μυϊκή λειτουργία. Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο , χαλκό και φώσφορο. Απαραίτητα μέταλλα για το ανοσοποιητικό, το μυοσκελετικό και το νευρικό μας σύστημα.
✅Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου μας, στον κορεσμό, ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προστατεύουν γενικότερα το γαστρεντερικό μας σύστημα.